توضیحات
اسانس ترخون از گیاه معطر ترخون و به روش تقطیر با بخار آب استخراج می شود. این اسانس به دلیل اهمیت ترخون در طب سنتی و خواص بی نظیر آن مورد استفاده قرار می گیرد. رنگ اسانس ترخون اغلب زرد روشن است. در برخی مواقع نیز به رنگ عنبری دیده می شود.
این اسانس معطر و خوش طعم به دو صورت روغنی و محلول در آب وجود دارد. با وجود این که در اغلب روغن ها حل می شود، ولی در گلیسیرین عملا غیر محلول است.
اسانس گیاه ترخون باید در ظرف های شیشه ای، در جای سرد و به دور از نور نگهداری شود. از این نوع اسانس در خوش عطر کردن بعضی از مواد غذایی استفاده می شود.
اسانس ترخون چه کاربرد هایی دارد
اسانس ترخون به عنوان یک اسانس پرکاربرد در صنایع غذایی و دارویی شناخته می شود. این اسانس در کنار سایر اسانس های گیاهی قرار گرفته و استفاده از آن سبب بهره مندی از خواص بی نظیر آن می شود. برخی از موارد کاربرد اسانس خوش عطر ترخون به صورت زیر است.
- یکی از موارد کاربرد این اسانس، استفاده از آن در سس مایونز است. استفاده از این اسانس در سس مایونز علاوه بر بوی مطبوع سس، موجب افزایش ماندگاری سس مایونز و نیز جلوگیری از اکسید شدن روغن موجود در آن می شود.
- از دیگر موارد کاربرد این اسانس، استفاده از آن در صنایع کنسرو سازی است. یکی از دلایل استفاده از آن داشتن خواص ضد میکروبی و دیگری دادن طعم خوب به انواع مواد موجود در کنسرو است.
- این اسانس کاربرد زیادی در تهیه خوراک دام و طیور دارد. از این رو، می تواند جایگزین بسیاری از مواد دیگر شود.
- در منازل و رستوران ها از این اسانس برای دادن طعم خوشایند به انواع غذا ها و مواد غذایی تهیه شده در کارخانه ها استفاده می شود. بنابراین، یکی از پرکاربردین موارد استفاده ی آن در صنایع غذایی است. از این اسانس در تهیه ی انواع سالاد نیز استفاده می شود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.